Formation de pizzaiolo, durée 40 heures (5 jours), dans le but de créer ou de reprendre une pizzeria ou camion pizza.
Cours pratiques et théoriques individuels.
Aucunes connaissances requises.
Possibilité de logement à proximité 

La formation est individuelle, la progression est établie en fonction du projet du stagiaire, sa vitesse et sa compréhension, tout en suivant un programme bien défini.
Une fois les cours pratiques réalises, le stagiaire est mis en situation réelle et peut réaliser des pizzas face aux clients.
Une partie théorique est consacrée à la réalisation d'une future carte. Les prix de revient, les calculs des marges sont analysés.
A l'issue de cette formation le stagiaire est capable de gérer sa propre affaire en toute autonomie.